ผงโกโก้ มีประโยชน์อย่างไร ? ข้อดีที่มากกว่าแค่อร่อย มาดูเลย

"โกโก้" (Cocoa) วัตถุดิบยอดนิยมที่สามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหาร และเครื่องดื่มแสนอร่อยได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม ช็อกโกแลต หรือเครื่องดื่ม นอกจากจะมีรสชาติที่ถูกใจใครหลายคนแล้ว โกโก้ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพอีกมากมาย บทความฉบับนี้จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ โกโก้ ว่ามีที่มาอย่างไร แล้ว ผงโกโก้ มีประโยชน์อย่างไรบ้าง 

โกโก้ คือ 

ต้นกาเกา เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ที่มีถิ่นกำเนิดในแถบอเมริกาใต้ ความสูงของลำต้นอยู่ประมาณ 3-13 เมตร ส่วนประกอบที่สำคัญของต้นกาเกา นั้นก็คือ เมล็ดที่อยู่ภายในผลกาเกา ที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้อีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ช็อกโกแลต เนย หรือ ผงโกโก้ เองก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดฮิตที่ได้มาจากการแปรรูปเมล็ดกาเกานี้ 

แต่กว่าจะมาเป็นผลโกโก้ให้เรารับประทาน กระบวนการแปรรูปผลกาเกา จะเริ่มตั้งแต่การคัดเลือกและนำเมล็ดกาเกาไปหมัก เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จากนั้นจะนำมาคั่วด้วยความร้อน ประมาณ 120-130 องศาเซลเซียส ในขั้นตอนนี้จะได้ Coco nibs เป็นเมล็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาล รสชาติเข้ม จากนั้นจึงนำมาบดให้ละเอียด เพื่อแปรรูปเป็น ผงโกโก้ ตามที่ต้องการนั้นเอง 

เลือกซื้อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกาแฟ โกโก้ คลิก

6 คุณประโยชน์ของโกโก้

จากที่เรากล่าวไปข้างต้น ว่าผงโกโก้ นอกจากจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ถูกใจใครหลายคนแล้ว ผงโกโก้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ อีกมากมาย เช่น

1 อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ 

โกโก้ อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล ซึ่งคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ปริมาณโพลีฟีนอลที่พบในโกโก้ จะขึ้นอยู่กับกระบวนแปรรูป ที่อาจจะลดทอนสารพิเศษชนิดนี้ในโกโก้ลงไปได้ 

2 ผงโกโก้ มีประโยชน์อย่างไร กับความดันโลหิต 

จากการศึกษาความแตกต่างของผู้ที่ดื่มโกโก้เป็นประจำ พบว่ามีความดันโลหิตต่ำกว่า เนื่องจาก ฟลาโวนอยด์ ที่พบในโกโก้ สามารถช่วยเพิ่มระดับไนตริกออกไซด์ในเลือด ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ทำให้ความดันโลหิตต่ำลง 

3 ผงโกโก้ มีประโยชน์อย่างไรกับภาวะหัวใจวายและหลอดเลือดสมอง 

สารต่างๆ ที่พบในโกโก้ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญต่อร่างกาย สามารถช่วยเพิ่มระดับไนตริกออกไซต์ในเลือด เพื่อช่วยให้เลือดสามารถไหลเวียนได้ดีขึ้น ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ นอกจากนี้โกโก้ยังสามารถลด LDL หรือไขมันเลวในร่างกาย ทำให้อัตราความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจลดลง 

4 ผงโกโก้ มีประโยชน์อย่างไรกับอารมณ์ 

ฟลาโวนอยด์ในโกโก้ มีคุณสมบัติที่ช่วยเปลี่ยนทริปโตเฟน กรดอะมิโนจำเป็นของร่างกาย ให้เป็นเซโรทิน ซึ่งเป็นสารแห่งความสุข ที่ช่วยพัฒนาระบบสื่อประสาทและส่งผลต่ออารมณ์ โดยร่างกายที่มีระดับเซโรโทนินที่สมดุลจะสามารถควบคุมอารมณ์ได้ดี และช่วยลดความเครียด ไมเกรน รวมถึงอาการซึมเศร้าได้ 

5 ผงโกโก้ มีประโยชน์อย่างไรกับการควบคุมน้ำหนัก 

การทานโกโก้เป็นประจำ จะสามารถช่วยควบคุมการใช้พลังงานของร่างกาย ลดความอยากอาหาร รวมถึงสามารถช่วยเพิ่มออกซิเดชั่นในไขมัน ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม มีการศึกษาที่พบว่า คนที่ทานโกโก้ปริมาณ 42 กรัม เป็นประจำจะสามารถลดน้ำหนักได้เร็วกว่า กลุ่มที่รับประทานอาหารปกติ 

6 ผงโกโก้ มีประโยชน์อย่างไรกับมะเร็ง 

มีการศึกษาส่วนประกอบในโกโก้ ที่พบว่าส่งผลต่อการต้านอนุมูลอิสระของร่างกายได้เป็นอย่างดี ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดการอักเสบ และยังมีส่วนช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตรวมทั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ การศึกษาความสัมพันธ์ของฟลาโวนอยด์พบว่า สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ 

ข้อควรระวัง ในการทานโกโก้ 

สำหรับใครที่ชอบทานโกโก้อย่างเป็นประจำ ควรระวังการทานแบบเพิ่มนมและน้ำตาลที่มากจนเกินไป เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด เพิ่มสูงขึ้นได้ 

ในโกโก้มีสารที่มีฤทธิ์คล้ายคาเฟอีน ดังนั้นหากรับประทานมากจนเกิดไปอาจจะทำให้เกิดอาการใจสั่น หรือนอนไม่หลับได้ กระบวนการแปรรูป หรือการใช้ความร้อนกับโกโก้ อาจจะทำให้โกโก้เสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปได้ เช่นฟลาโวนอยด์ที่มักถูกทำลายในกระบวนการผลิต

ปริมาณผงโกโก้ที่ควรทานต่อวัน

ปริมาณการโกโก้ที่เหมาะสมต่อวัน ควรทานประมาณ 2.5 กรัม จะช่วยสร้างความแข็งแรงให้กับสุขภาพหัวใจ โดยให้เลือกผงโกโก้ที่มีฟลาโวนอยด์สูง และเลือกผงโกโก้ที่ไม่ผ่านอัลคาไลซ์ ข้อสำคัญในการทานคือควรเลือกโกโก้แท้ 100% ไม่ควรผสม นม น้ำตาลมากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายตามมาได้ 

โกโก้ นอกจากจะเป็นแหล่งวัตถุดิบชั้นดีในการนำมาสร้างสรรค์เมนูมากมายแล้ว ยังเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระแก่ร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจ และยังช่วยปรับอารมณ์ ลดความเครียด เพิ่มความสุขได้อีกด้วย การทานโกโก้ให้เกิดประโยชน์ ควรเลือกทานโกโก้แบบ 100% ลดการเติมน้ำตาล หรือนมที่มากจนเกินไป จะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากผงโกโก้แบบเต็มประสิทธิภาพมากขึ้น