ขมิ้นชัน สรรพคุณ และโทษ แนะวิธีกิน-ใช้ ป้องกันได้สารพัดโรค

"ขมิ้น" หรือ "ขมิ้นชัน" (Turmeric) เครื่องเทศสีเหลืองสดใส มีกลิ่นหอมฉุน มันถูกนำมาใช้ทางการแพทย์แผนโบราณ และใช้ในการประกอบอาหารมาอย่างยาวนานหลายศตวรรษ ด้วยรสชาติที่แตกต่าง และคุณสมบัติของขมิ้นชัน รวมถึงสรรพคุณที่หลากหลาย จึงทำให้ขมิ้น เป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปทั่วทุกมุมโลก แต่อย่างที่รู้กันว่ายาทุกชนิดหากกินมากไปก็มีโทษต่อร่างกายได้ บทความของเราวันนี้ จึงอยากพาทุกคนไปรู้จักกับประโยชน์และโทษของขมิ้นชันกันให้มากกว่าเดิม มาดูกันว่าขมิ้นชัน ประโยชน์และโทษอย่างไร ควรกินยังไง กินเท่าไหร่ได้ประโยชน์ที่สุด และไม่เกิดโทษต่อร่างกาย

สินค้าอาหารเสริม วิตามิน ครีมบำรุงผิว จากขมิ้นชัน

คุณสมบัติของขมิ้นชัน

ขมิ้นชัน สรรพคุณของสมุนไพรชนิดนี้ มาจากสารประกอบที่เรียกว่าเคอร์คูมินซึ่งออกฤทธิ์ต่อร่างกายของเรา เคอร์คูมินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อโรค และยังมีส่วนในการต้านมะเร็ง นอกจากนี้ในขมิ้นชันยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม และธาตุเหล็กอีกด้วย

ประโยชน์ของขมิ้นชัน

1. ช่วยต้านการอักเสบ

ขมิ้นชันมีส่วนช่วยต้านการอักเสบและลดการอักเสบในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงเหมาะกับผู้ที่ป่วยเป็นโรคต่าง ๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคลำไส้อักเสบ และอาการปวดเรื้อรัง โดยเพิ่มขมิ้นชันลงในส่วนประกอบของอาหารประจำวัน หรืออาจกินขมิ้นชันรูปแบบแคปซูลเพื่อเป็นยาสมุนไพรทางเลือกร่วมกับการรักษาแผนปัจจุบันก็ได้

2. ช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ

ขมิ้นชัน สรรพคุณที่โดดเด่นอีกอย่างก็คือ สารเคอร์คูมินในขมิ้นนั้นทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มีส่วนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเพราะมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและความเสียหายของเซลล์ ดังนั้นขมิ้นชันจึงมีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระ เช่น เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งบางชนิด

3. ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง

สารเคอร์คูมินในขมิ้นชันมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพและประสิทธิภาพการทำงานของสมองและอาจลดความเสี่ยงของการเกิดความผิดปกติของระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ นอกจากนี้คุณสมบัติที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ยังมีส่วนช่วยปกป้องเซลล์สมองจากความเสียหาย และทำให้การทำงานของสมองเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

4. ช่วยย่อยอาหารและบรรเทาอาการกรดไหลย้อน

ขมิ้นชันถูกนำมาใช้เพื่อช่วยย่อยอาหาร มานานหลายศตวรรษ ความรู้และภูมิปัญญาแผนโบราณนั้น เชื่อว่าขมิ้นชันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดี ช่วยย่อยไขมัน และบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด รวมถึงแก๊สในกระเพาะอาหาร ส่วนในปัจจุบันยังมีการศึกษาวิจัยขมิ้นชัน สรรพคุณ กรดไหลย้อน ว่าช่วยบรรเทาอาการของโรคได้จริง เมื่อกินขมิ้นชัน ร่วมกับการปรับพฤติกรรมการกิน และการใช้ชีวิตอย่างเหมาะสม

5. ช่วยบำรุงผิวพรรณ

ขมิ้นชัน สรรพคุณด้านความงามนั้นเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่โบราณ ไม่ต่างจากสรรพคุณทางอาหารและยา เพราะคุณสมบัติที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และการอักเสบ การพอกผิว ขัด หรือทาผิวด้วยขมิ้นชัน จึงมีส่วนช่วยลดสิว ลดรอยดำ และช่วยให้ผิวมีสุขภาพดี เปล่งปลั่ง สดใส ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขมิ้นชัน สรรพคุณ ผิวซึ่งมีส่วนผสมจากสารเคอร์คูมินของขมิ้นเป็นประจำ ก็จะทำให้ผิวเปล่งปลั่ง นวลเนียน แลดูอ่อนเยาว์ขึ้น

โทษหรือข้อควรระวังของขมิ้นชัน

ถึงแม้ขมิ้นชันจะมีประโยชน์ก็จริง แต่หากเรากินมากเกินความต้องการของร่างกาย จากคุณประโยชน์ก็อาจกลายเป็นโทษได้เช่นกัน ซึ่งการกินขมิ้นชันมากเกินไปหรือกินติดต่อกันนานเกินไปอาจส่งผลข้างเคียงต่อร่างกาย ดังนี้ 

1. ท้องเสีย

การกินขมิ้นชันหรืออาหารเสริมขมิ้นชันแบบแคปซูลปริมาณมากขณะท้องว่างอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน คลื่นไส้ หรือท้องเสีย ดังนั้นต้องกินในปริมาณที่เหมาะสมและกินพร้อมกับหรือหลังมื้ออาหารเท่านั้น

2. อาจทำปฏิกิริยากับยาบางชนิด

ขมิ้นชันอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด เช่น ยาละลายลิ่มเลือดและยารักษาโรคเบาหวาน ดังนั้นหากเรากำลังใช้ยาแผนปัจจุบันชนิดใดอยู่ ก่อนเลือกกินขมิ้นชันเพื่อรักษาโรคควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเสมอ

3. อาจทำให้เกิดอาการแพ้

จริง ๆ แล้วอาการแพ้ที่เกิดจากขมิ้นชันนั้นพบได้ไม่บ่อย แต่ก็มีโอกาสเกิดขึ้นได้เช่นกัน ซึ่งการแพ้อาจปรากฏเป็นผื่นที่ผิวหนัง คัน หรือทำให้เกิดภาวะหายใจลำบาก หากเรากินหรือใช้ผลิตภัณฑ์จากขมิ้นแล้วพบอาการผิดปกติใด ๆ ก็ตามให้หยุดใช้ทันทีและไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด

คำแนะนำในการกินขมิ้นชันให้ได้ประโยชน์

ขมิ้นชัน สรรพคุณดี ๆ นั้นมีมากมาย แต่หากกินมากเกินไปหรือกินในปริมาณที่ไม่เหมาะสมก็อาจเกิดผลข้างเคียงต่อร่างกายได้ ซึ่งหลายคนก็อาจเกิดคำถามว่าแล้วขมิ้นชันควรกินวันละเท่าไหร่ จากข้อมูลของ สำนักงานปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ แนะนำว่า

การกินแคปซูลขมิ้นชันประมาณ 250 มิลลิกรัม ควรกินครั้งละ 2 – 4 แคปซูล วันละ 3 ครั้งหลังอาหาร ส่วนคนที่อยากรู้ว่ากินขมิ้นชันทุกวัน อันตรายไหม จริง ๆ แล้วเมื่อรักษาอาการป่วยจนบรรเทาแล้วก็ควรหยุดกิน ไม่ควรกินต่อเนื่องกันเพราะอาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหารและเกิดผลข้างเคียงอื่น ๆ ได้

ขมิ้นชันมีสรรคุณที่ดีต่อสุขภาพและผิวพรรณ คนไทยมีภูมิปัญญาการนำขมิ้นชันมาใช้ตั้งแต่โบราณ แต่อย่างไรก็ตามเราควรศึกษาเอาไว้ทั้งประโยชน์ และโทษของขมิ้นชัน เพื่อให้สามารถนำขมิ้นชัน มาประกอบอาหารหรือกินเป็นยาสมุนไพรได้อย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดโดยไม่ส่งผลกระทบต่อร่างกายของเรา