ไขข้อสงสัย ข้าวหอม คืออะไร เหมือนหรือต่างกับ ข้าวหอมมะลิ หรือไม่?

ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยและอีกหลายประเทศทั่วโลก ประเทศไทยของเราคือหนึ่งในแหล่งเพาะปลูกข้าวที่ดีที่สุดในโลก มีการพัฒนาและคิดค้นข้าวสายพันธุ์ใหม่ ๆ ที่หุงนุ่ม ขึ้นหม้อ หอมอร่อยมากมายหลายสายพันธุ์ โดยเฉพาะข้าวหอมมะลิที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ข้าวหอม คืออะไร มีกี่พันธุ์ และแต่ละสายพันธุ์ต่างกันอย่างไร ข้าวหอมกับข้าวหอมมะลิเหมือนกันไหม บทความของเราวันนี้มีคำตอบมาฝากแล้ว

เลือกดูสินค้า หม้อหุงข้าวดิจิตอล หม้อหุงข้าวไฟฟ้า

ข้าวหอม คืออะไร มาทำความรู้จัก ข้าวแต่ละสายพันธุ์

1. ข้าวหอมมะลิ

ข้าวหอมมะลิ คือ ข้าวหอมสายพันธุ์ไทย มีแหล่งกำเนิดที่ประเทศไทย เอกลักษณ์ของข้าวหอมมะลิคือมีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย ปลูกได้ปีละ 1 ครั้ง เป็นสายพันธุ์ข้าวที่เรียกได้ว่าทำให้ข้าวไทยดังไกลไปทั่วโลก มีประโยชน์สูง นิยมกินทั้งในรูปแบบข้าวกล้องและข้าวขาว หุงแล้วเรียงเม็ดสวยขึ้นหม้อ หอมอร่อย

2. ข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดู   

ข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดู คือ ข้าวที่ได้รับการเก็บเกี่ยวภายใน 4 - 6 เดือนแรกของฤดูเก็บเกี่ยวในแต่ละปี จากนั้นจึงนำไปเข้าสู่กระบวนการขัดสีเพื่อวางจำหน่าย เป็นข้าวหอมมะลิที่ดีที่สุดเพราะเป็นข้าวใหม่ที่มีปีละครั้งเท่านั้น ข้าวจะมีกลิ่นหอมสดชื่นชัดเจน หุงแล้วเมล็ดข้าวนุ่มสวย กินกับอะไรก็อร่อย

3. ข้าวหอมมะลิเก่า 

ข้าวหอมมะลิเก่า คือ ข้าวหอมมะลิที่ไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวในฤดูกาลนั้น ๆ เรียกอีกอย่างว่าเป็นข้าวค้างปี อย่างไรก็ตามแม้จะเป็นข้าวค้างปีแต่ข้าวหอม คือข้าวหอม เพราะยังคงมีกลิ่นหอมใบเตยเป็นเอกลักษณ์แม้จะไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวภายในปีที่ปลูกก็ตาม

4. ข้าวหอมปทุม

ข้าวหอมปทุม คือ ข้าวสายพันธุ์ใหม่ที่ได้รับการพัฒนาโดยสถาบันข้าวในจังหวัดปทุมธานี ถูกพัฒนาและปรับปรุงสายพันธุ์เพื่อให้มีคุณภาพคล้ายข้าวหอม คือมีกลิ่นหอม มีเอกลักษณ์ หุงง่ายและเมล็ดข้าวสวยขึ้นหม้อ แต่จุดเด่นคือราคาถูกกว่าข้าวหอมมะลิจึงเหมาะกับร้านอาหาร ธุรกิจอาหาร หรือครัวเรือนทั่วไปที่ต้องการข้าวหอมคุณภาพดีราคาประหยัด

5. ข้าวหอมคัดพิเศษ

ข้าวหอมคัดพิเศษ คือ ข้าวสายพันธุ์ไทยที่หุงแล้วมีกลิ่นหอม น่ากิน แม้กลิ่นจะไม่ได้หอมมีเอกลักษณ์โดดเด่นเหมือนข้าวหอมมะลิ แต่ก็มีกลิ่นหอม คุณภาพดี ผ่านกระบวนการคัดสรรมาแล้วว่าเป็นข้าวเต็มเมล็ด สะอาด และปลอดภัย เป็นข้าวอีกประเภทที่มีคุณภาพ อร่อย และหาซื้อได้ในราคาประหยัด จึงได้รับความนิยมในครัวเรือนทั่วไป

6. ข้าวหอมผสม

ข้าวหอมผสมเป็นการผสมข้าว 2 ชนิดขึ้นไปเข้าด้วยกัน ได้แก่ ข้าวหอมและข้าวขาวในอัตราส่วน 70: 30 เพื่อให้ข้าวที่หุงมีความนุ่ม หอม ในระดับปานกลาง สำหรับเป็นทางเลือกให้กับผู้ที่ชื่นชอบการกินข้าวแบบนุ่ม หอม ราคาประหยัด โดยสัดส่วนการผสมอาจเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

ข้าวหอม กับข้าวหอมมะลิ เหมือนกันไหม?

ได้รู้กันไปแล้วว่าข้าวหอม คืออะไร มีกี่สายพันธุ์หรือกี่ประเภทที่ได้รับความนิยมในไทย ซ฿งคุณภาพ เกรด หรือราคาของแต่ละประเภทก็จะแตกต่างกันออกไป แต่หนึ่งสิ่งที่หลายคนอาจยังสับสนหรือยังไม่รู้ก็คือ ข้าวหอมกับข้าวหอมมะลิเหมือนกันไหม เพราะเรียกว่าข้าวหอมเหมือนกันจะมีความคล้ายกันหรือเปล่า เรามีคำตอบมาฝากแล้ว

ข้าวหอม คือข้าวขาวทั่วไปแต่มีกลิ่นหอมใกล้เคียงกัน มีความนุ่ม หุงแล้วกินอร่อย แต่ไม่ใช่ข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมปทุมเองก็จัดอยู่ในประเภทข้าวหอม จุดเด่นที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดคือข้าวประเภทนี้จะปลูกได้ตลอดทั้งปี แต่ละรอบการเก็บเกี่ยวให้ผลผลิตเยอะ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝนและความอุดมสมบูรณ์ในปีนั้น ๆ ส่วนข้าวหอมมะลิจะปลูกและเก็บเกี่ยวได้แค่เพียงปีละครั้งเท่านั้น ส่วนผลผลิตก็ได้น้อยกว่า จึงมีราคาสูงกว่าข้าวหอมทั่ว ๆ ไป

และนี่ก็คือคำตอบว่าข้าวหอมกับข้าวหอมมะลิเหมือนกันไหม ซึ่งก็สามารถสรุปสั้นๆ ได้ก็คือ ข้าวหอมหมายถึงข้าวหอมสายพันธุ์ทั่วไป ที่มีคุณภาพใกล้เคียงกับข้าวหอมมะลิแต่ราคาประหยัดกว่า ส่วนข้าวหอมมะลินั้น มีความหอมและมีเอกลักษณ์ ให้ผลผลิตน้อยจึงมีราคาสูง ต่างจากข้าวหอมทั่วไปและข้าวหอมประเภทอื่น 

ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทย เราต้องกินข้าวทุกวัน นอกจากนี้ข้าวหอม คือพืชเศรษฐกิจที่ส่งออกไปทั่วโลก ดังนั้นประเทศของเราจึงมีการพัฒนาสายพันธุ์และคุณภาพของข้าวหอมแต่ละประเภทอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหอมทั่วไปหรือข้าวหอมมะลิ จึงมีเอกลักษณ์ ความโดดเด่น และความอร่อยแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน แต่ไม่ว่าจะเป็นข้าวหอมของไทยประเภทไหนก็หอม อร่อย กินแล้วถูกใจคนไทยและคนทั่วโลกแน่นอน